Мёд, сиропы и варенье с пасеки в карельской деревне Верховье Важины.

Мёд-разнотравье собран не с одного поля, а со всего, что цвело вокруг, поэтому каждый год он немного разный на вкус: несет в себе то лето, в которое собран. Со временем закристаллизуется, и это признак натуральности.

Крем-мёд взбивают при контролируемой температуре, пока кристаллы не станут мелкими. Он мажется на хлеб и не течёт с ножа, а морошка в нём сублимированная, крапинами.

Сбитень пили на Руси задолго до того, как сюда завезли чай: мёд, вода и травы, здесь с сосновыми шишками. Сироп с морошкой из той же серии, ягоды видны в бутылке. И то и другое разводится в горячей воде, одна-две чайные ложки на чашку.

Варенье варят из зелёных шишек, снятых в начале лета, пока они мягкие и режутся ножом. Шишки лежат в банке целыми, и их едят: смолистые, чуть вяжущие, ни на что другое не похожие.